Lo sapevate che esiste un cioccolato senza cacao?
Ebbene si Foreverland una startup pugliese ha inventato l’alternativa sostenibile al cioccolato dalla carruba e in questa puntata abbiamo intervistato Riccardo Bottiroli, l’inventore di questo cioccolato alternativo e co-founder di Foreverland.
Camilla ed io abbiamo assaggiato i loro cioccolatini e da chocolate addict cui siamo non avremmo mai potuto immaginare non ci fosse cacao dentro !
La domanda sorge spontanea, ed è un pò quello che ci ha incuriosite ad approfondire la storia di Foreverland: perchè produrre un cioccolato senza cacao? Noi non lo sapevamo, e forse neanche voi, ma i processi di produzione del cioccolato sono altamente inquinanti. Pensate che per produrre 1kg di cioccolata vengono utilizzati 24.000 litri di acqua, e dopo la carne e il formaggio è il settore alimentare che produce più co2. Foreverland quindi offre un’alternativa sostenibile ad un alimento consumato in tutto il mondo e in grandi quantità.
Fondata insieme a Massimo Sabatini, Giuseppe D’Alessandro e Massimo Brochetta, Foreverland è una startup foodtech che produce cioccolato sostituendo il cacao con la carruba, una pianta che cresce nel mediterraneo e che ha bisogno di pochissima acqua per crescere. Recentemente Foreverland ha chiuso un round di 3.4 milioni di euro, da un ampio gruppo di investitori, tra cui alcuni verticali sul food come Grey Silo Ventures, Eatable Adventures e Kost capital, ed altri come CDP, Exor Ventures, 2100 ventures, Ulixes capital partners, Newland Syndicate, Moonstone ed altri investitori strategici nel settore alimentare.
Questo nuovo finanziamento permetterà all’azienda di entrare nella sua prossima fase di crescita supportando l’espansione europea, lo sviluppo di nuovi prodotti, la realizzazione del primo impianto produttivo in Puglia.
Riccardo è un tecnologo alimentare che ha passato la maggior parte della sua carriera in Olanda, presso uno dei centri di ricerca alimentare più importanti in Europa. La sua innata curiosità lo ha sempre spinto alla scoperta del cibo del futuro anticipando le innovazioni che oggi tutti conosciamo ma che fino a poco tempo fa erano note solo a pochi, come i latti vegetali o le alternative alla carne a cui ormai siamo abituati. Durante la puntata abbiamo parlato delle prossime novità del settore food tech che Riccardo racconta ed approfondisce anche nella sua newsletter Edible Insights, che vi consigliamo di seguire se siete appassionati dell’argomento. Intanto vi invitiamo ad ascoltare la puntata per scoprire tante curiosità che forse ancora non conoscete.
