Processo

1

Selezione degli ingredienti

Iniziamo con la selezione di materie prime devalorizzate da risorse mediterranee resilienti come la carrube, i vinaccioli e i semi di zucca. Questi ingredienti assicurano una filiera di approvvigionamento stabile nel tempo e un vantaggio competitivo in termini di costo.
2

Fermentation

Tramite il nostro processo brevettato ingredienti selezionati vengono fermentati per ricreare le note floreali e aromatiche tipiche del cacao.
3

Tostatura

Tostiamo e fermentiamo gli ingredienti per creare un gusto più profondo, arricchito da note amare.
4

Chocolate Making

Dopo la tostatura, gli ingredienti sono attentamente miscelati per ottenere un profilo bilanciato. Gli step finali seguono il processo tradizionale di produzione del cioccolato risultando in una soluzione pronta all’uso come sostituzione 1-a-1 in una varietà di applicazioni.

Il nostro stabilimento

Il nostro stabilimento di produzione a Putignano (Bari) è dedicato alla produzione di ingredienti creati a partire da materie prime mediterranee. Con una capacità di 500 ton/l’anno produciamo cioccolato alternativo in gocce e formato liquido.

In loco abbiamo anche il nostro laboratorio R&D che giornalmente si dedica a test industriali ed allo sviluppo di nuove formulazioni per assicurarci che tutte le richieste dei nostri partner siano esaudite con velocità ed efficacia.

Sicurezza e sostenibilità sono sempre le nostre priorità centrali. Il nostro stabilimento è allergen-free ed ottimizzato per il raggiungimento dei più alti standard ambientali.